학사일정

교육과정

SM-CDR
교육과정 및 교과목 해설서
학년도 2024 학기 2학기
이수구분 1전선 학수번호 1전선
교과목명 식품효소학
교과목명(영문) Food Enzymology
교과목해설 식품효소학은 식품 내에서 발생하거나 첨가된 효소의 특성, 작용, 그리고 활용 방법을 연구하는 학문 분야입니다. 이는 식품의 가공, 발효, 보존 과정에서 효소의 역할을 이해하고 효소의 특성을 활용하여 식품을 개선하거나 생산성을 높이는 데 중요한 분야입니다.
교과목해설(영문) 'Food Enzymology' is the study of the characteristics, actions, and applications of enzymes occurring naturally or added to food. It delves into understanding the role of enzymes in food processing, fermentation, preservation, and utilizing enzyme characteristics to enhance food products or improve productivity in the food industry.
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